Olio Extra Vergine di Oliva "Biologico"

Olio Extra Vergine di Oliva "Biologico"

Ottenuto dal raccolto di selezionate coltivazioni biologiche certificate secondo le normative del regolamento Cee 834/2007. È un olio di altissima qualità che nasce dalla spremitura tradizionale, dal gusto leggermente fruttato e a bassissima acidità.

Scheda tecnica

Altitudine media degli oliveti: 150 / 300 mt. sul livello del mare
Acidità libera (% acido oleico): inferiore allo 0,4
Numero perossidi: inferiore a 10
Colore dell'olio: giallo paglierino tendente al verde
Profumo dell'olio: di olive fresche
Sapore dell'olio: fruttato leggero
Gusto: fresco, mediamente piccanto e amaro, con retrogusto che ricorda il carciofo
Varietà olive utilizzate: prevalentemente Bosana
Periodo raccolta olive: novembre-dicembre
Luoghi di raccolta: 100% Italia
Stato maturazione olive: verdi o al massimo invaiata al 50%
Metodo di raccolta: meccanica
Metodo di mulitura: ciclo continuo