Olio Extra Vergine di Oliva "Fruttato"

Olio Extra Vergine di Oliva "Fruttato"

Extravergine certificato “fruttato” da assaggiatori ufficiali viene prodotto secondo il metodo tradizionale. Nel 2005 e nel 2009 è stato premiato al concorso Ercole Olivario per il suo gusto caratteristico tipico delle olive della varietà bosana. È indicato per i consumatori che ricercano un olio particolarmente pregiato, dalle preziose caratteristiche di gusto e aroma.

Scheda tecnica

Altitudine media degli oliveti: 150 / 300 mt. sul livello del mare
Acidità libera (% acido oleico): inferiore allo 0,4
Numero perossidi: inferiore a 10
Colore dell'olio: verde
Profumo dell'olio: di olive fresche
Sapore dell'olio: fruttato medio
Gusto: fresco, mediamente piccante e amaro, con retrogusto che ricorda il carciofo
Varietà olive utilizzate: prevalentemente Bosana
Periodo raccolta olive: novembre-dicembre
Luoghi di raccolta: 100% Italia
Stato maturazione olive: verdi o al massimo invaiata al 50%
Metodo di raccolta: meccanica
Metodo di mulitura: ciclo continuo