Olio Extra Vergine di Oliva "Su Mastru"

Olio Extra Vergine di Oliva "Su Mastru"

Su Mastru è un olio extravergine di oliva dal gusto “fruttato”, ottenuto con procedimento tradizionale, con molazze in pietra di granito ed “estrazione a freddo” con il delicato metodo Sinolea®, per conservare intatte le componenti più delicate e fragili del frutto.

Scheda tecnica

Altitudine media degli oliveti: 150 / 300 mt. sul livello del mare
Acidità libera (% acido oleico): inferiore allo 0,4
Numero perossidi: inferiore a 10
Colore dell'olio: verde intenso
Profumo dell'olio: di olive fresche
Sapore dell'olio: fruttato medio
Gusto: fresco, mediamente piccante e amaro, con retrogusto che ricorda il carciofo
Varietà olive utilizzate: prevalentemente Bosana
Periodo raccolta olive: novembre-dicembre
Luoghi di raccolta: 100% Italia
Stato maturazione olive: verdi o al massimo invaiata al 50%
Metodo di raccolta: meccanica
Metodo di mulitura: estratto a freddo con pietre di granito e Sinolea o ciclo continuo